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航帆总部技能培训班第十八期圆满结束
作者:广州朗瑞宠物食品有限公司 时间:2019-07-05

为帮助学员加快知识更新,优化知识结构,提升操作水平和调配能力,6月24日-28日在航帆食品的精心组织下,举行了第十八期航帆总部培训班,本次培训班人数众多,却不影响学员学习的热情。


用具、器具学习

培训老师开始讲解吧台的操作规范,对吧台的每一样用具、器具进行学习,讲解每一样用具、器具的使用方法及注意事项

▲雪克杯的使用

雪克杯用来摇混冰块、奶粉、果汁、蜂蜜等材料。

▲萃茶机

萃茶机适宜各种茶品制备,无论是绿茶、红茶,还是乌龙茶,一键随意控制的多种萃茶模式,统统表现上乘。


半成品制作

半成品的制作是每个奶茶店每天开店前需提前准备的工作。半成品包括:珍珠、布丁、烧仙草、奶盖、可可浆等辅料的制作,还有红茶、绿茶、乌龙茶等茶底的制作

▲珍珠煮制

珍珠的煮制:煮好的珍珠,呈乌黑光亮的状态,需要加入果糖蜜制。

▲奶盖打发

奶盖的打发:不锈钢桶用冰敷过后,擦干里面的水分,用低速档(1档)打一分钟融合,高速档(4档)打发即可,最后用低速档(1档)打一分钟,待表面光滑无气泡即可倒入量筒中,冷藏备用。


饮品制作

半成品准备完毕之后,就开始饮品的制作,饮品制作介绍了台式奶茶、港式奶茶、乌龙奶茶、奶绿奶茶和抹茶奶茶。

讲解完制作方法之后,由每名学员单独制作饮品,培训老师监督制作过程,给出评价。


饮品制作回顾

“在回顾中学习”是培训的基石回顾几天学习的半成品与成品制作,学员们分成不同的小组,轮流对不同的学习任务进行复习。

 

 

▲奶盖打发


 

▲调配练习

 

知识培训

时代在不断前进,信息呈爆炸式发展,如果停止学习,必定会落后于人。知识培训会对于个人而言,时间虽短,但课程内容丰富,充实了理论知识,加快知识更新,优化知识结构,开拓了新的思路和方向。

 

结课考核

课程即将结束,培训会老师对每一个学员进行调配考核与理论知识考核。培训老师在对学员的调配考核中,对学员提出不同的问题,对学员的回答与饮品味道进行一对一的打分。

 

十八期培训班结课


为期5天的航帆总部培训班已顺利结课,培训老师对通过考核的学员颁发证书。


读万卷书,行万里路。本次航帆总部学习,是一次机遇,优化了我们的知识结构,提高饮品的调配水平。学习的结束,是一个新的开始,是一个新的起点。我们将以此次培训班学习为契机,进一步坚定信念,以更优质服务,服务奶茶店的每一个客户,把日常奶茶店服务工作推上一个新台阶。


 

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